เพชรบูรณ์ -สืบสาน อนุรักษ์และต่อยอดวัฒนธรรมประเพณี อาหารท้องถิ่น (พื้นถิ่น) ขนมไข่ช้าง ของดีชาววังโป่ง
เพชรบูรณ์ -สืบสาน อนุรักษ์และต่อยอดวัฒนธรรมประเพณี อาหารท้องถิ่น (พื้นถิ่น) ขนมไข่ช้าง ของดีชาววังโป่ง
ที่วัดเกตสามัคคีธรรม บ้านโนนตูม หมู่5 ต.วังโป่ง อ.วังโป่ง จ.เพชรบูรณ์ นายพิทยา ดวงพัตรา นายอำเภอวังโป่ง เป็นประธานเปิดโครงการสืบสานประเพณีและร่วมเรียนรู้ อนุรักษ์และต่อยอดวัฒนธรรมประเพณี อาหารท้องถิ่น (พื้นถิ่น) ขนมไข่ช้าง โดยมี นางอรทัย อินการทุม ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอวังโป่ง กล่าวเปิดงาน พร้อมด้วย หน่วยงานราชการ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ครู นักเรียน ชาวบ้าน ร่วมงาน
สำนักงานสภาวัฒนธรรมอำเภอวังโป่ง และคณะกรรมการสภาวัฒนธรรมอำเภอวังโป่ง จัดโครงการสืบสาน อนุรักษ์และต่อยอดวัฒนธรรมประเพณี ด้านอาหารท้องถิ่น (พื้นถิ่น) โดยนำเอา ขนมไข่ช้าง ของดีชาววังโป่ง มีผู้เฒ่าผู้แก่ชาวบ้านโนนตูม มาสาธิตในการทำขนมไข่ช้าง เพื่อให้เด็กนักเรียน หรือรุ่นหลังได้เรียนรู้หรือนำไปต่อยอดได้หรือไปทำขายสร้างรายได้
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมไข่ช้าง
ถั่วเหลือง มะพร้าว แป้งข้าวเหนียว งาขาว เกลือ น้ำตาลปี้บ มะพร้าวแก่จัดหรือทึมทึก มันม่วง ใบเตย น้ำเปล่า
วิธีทำ นำถั่วเหลือง1 กิโลกรัม ไปแช่น้ำให้อ่อนตัว แล้วนำไปนึ่งให้สุก พอถั่วเหลืองสุกแล้ว นำมะพร้าวที่ขูดไว้แล้ว ประมาณ3-4 ขีด เอามาคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ละเอียดผสมเกลือลงไปพอประมาณ แล้วนำมาปั้นให้เป็นลูกกลมๆเพื่อเอามาทำเป็นไส้ขนม จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม มาบีบนวดแป้งใส่น้ำเปล่าลงไปนิดนึงนวดเพื่อให้แป้งกับน้ำเข้ากัน ให้เหนียวพอประมาณ แล้วเอามาปั้นใส่กับไส้ขนมที่ทำไว้แล้วให้เป็นลูกกลมพอประมาณ จากนั้นก็นำเอาไปลงหม้อที่ต้มน้ำเดือดแล้ว พอสุกมันจะลอยขึ้นได้ที่แล้วนำกระชอนตักขึ้นมาลงในหม้อน้ำเย็นพอดีให้คลายความร้อนเสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำนำไปลงในหม้อที่เคี่ยวน้ำตาลเชื่อมกับกระทิแล้วก็โรยงาที่คั่วพอหอมตักขึ้นชิมได้เลย หากต้องการสีของแป้งที่เป็นธรรมชาติ สีม่วงเราผสมมันม่วงนึกสุกแล้วบดละเอียดผสมในแป้ง หรือสีเขียวทำจากคั้นน้ำใบเตยนำมานวดแป้ง การคั้นกระทิเราควรแยกหัวกระทิไว้ด้วยเพื่อตักใส่ก่อนทาน
นางอรทัย อินการทุม ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอวังโป่ง เผยว่า ขนมไข่ช้างเป็นขนมขึ้นชื่อของชาวอำเภอวังโป่ง ที่มีมานานตั้งแต่รุ่นสมัยปู่ย่าตายาย มีรสชาติหอมหวานอร่อย ณ ปัจจุบันนี้ทางวัดเกตุสามัคคีธรรมโดยพระครูกิตติพัชรโรภาส เจ้าคณะอำเภอวังโป่ง เจ้าอาวาส ได้ให้ชาวบ้านมาทำขนมที่วัดอยู่เป็นประจำโดยเฉพาะทางวัดมีงานประจำปีหรืองานต่างๆก็จะให้ชาวบ้านมาร่วมกันทำขนมไข่ช้างเพื่อให้ญาติโยมที่มาทำบุญที่วัดหรือมางานต่างๆให้ได้รับประทาน และมีการต่อยอดเรียนรู้
ทั้งนี้ผู้ที่มาร่วมในงานและผู้ที่มาเรียนรู้ในการทำขนมไข่ช้างต่างได้พากันชิมพูดเป็นเสียงเดียวว่ารสชาติ หอม หวาน มัน อร่อย แต่ก็อยากรู้ที่มาของชื่อขนมไข่ช้าง ที่ไปที่มามาจากไหน ก็มีเสียงจากด้านหน้าถามนายอำเภอว่าทำไมเขาถึงเลือกขนมไข่ช้าง นายอำเภอตอบว่าต้องถามท่านวัฒนธรรม จนได้คำตอบที่ไปที่มาของขนมไข่ช้าง เพราะมีงา ท่านร้องอ๋อเพราะมีงาโรยหน้าขนมก็เลยเรียก ขนมไข่ช้าง สร้างสีสันสร้างรอยยิ้มสร้างเสียงหัวเราะให้แก่ผู้มาร่วมงาน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น