เพชรบูรณ์ –สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์ EP.6 เปิดพื้นที่กลางให้ภาครัฐ เอกชน ผู้ประกอบการ เกษตรกร ประชาชน และสื่อมวลชน ร่วมพูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสะท้อนปัญหาของคนในพื้นที่ โดยหยิบกรณีศึกษา “วิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่” และ “บริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด” ถ่ายทอดเส้นทางการนำ“ขิง”ผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน มาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม จากสินค้าพื้นบ้านสู่ผลิตภัณฑ์มาตรฐานและตลาดส่งออก
เมื่อวันที่ 7 ก.ย. 2569 ที่ร้านดีดีคาเฟ่ จ.เพชรบูรณ์ มีการจัดเวที “สภากาแฟสื่อ EP.6” เปิดโอกาสให้ทุกภาคส่วนร่วมพบปะและแลกเปลี่ยนข้อมูล ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ ภาคประชาชน และสื่อมวลชน เพื่อร่วมกันนำเสนอข้อมูล สะท้อนปัญหา และผลักดันประเด็นที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมไปสู่การรับรู้และการแก้ไขอย่างเป็นรูปธรรม
สำหรับวงสนทนาครั้งนี้ มี นางศรีนวล กันยาประสิทธิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ อ.หล่มเก่า, นายทัศนทรัพย์ ทองห่วง กันยาประสิทธิ์ ผู้จัดการบริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด และนายดรุฒ สุรเวคิน อดีตประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเพชรบูรณ์ และรองประธานสภาอุตสาหกรรมภาคเหนือ ร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์และมุมมองด้านการเกษตรและธุรกิจแปรรูป
นางศรีนวล กล่าวว่า การรวมกลุ่มของเกษตรกรมีส่วนสำคัญในการช่วยกันพัฒนาผลผลิตในชุมชน โดยเฉพาะ“ขิง”ซึ่งเป็นผลผลิตสำคัญของพื้นที่การนำขิงสดมาแปรรูปช่วยลดข้อจำกัดด้านการจำหน่ายผลผลิตสดและปัญหาราคาสินค้าเกษตรที่มีความผันผวน พร้อมสร้างช่องทางเพิ่มรายได้ให้แก่สมาชิกและชุมชน
ขณะที่ นายทัศนทรัพย์ กล่าวว่า จุดเริ่มต้นของการต่อยอดขิงมาจากการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาพัฒนาด้วยเทคโนโลยี นวัตกรรม และมาตรฐานการผลิต โดยนำเมนูพื้นบ้านอย่าง “ขิงหยอง” มาปรับกระบวนการผลิตให้รับประทานง่ายและเข้าถึงผู้บริโภคได้ทุกเพศทุกวัยก่อนต่อยอดจากขิงสดไปสู่ผลิตภัณฑ์กลุ่มสแน็กและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากกว่า 20 ชนิด อาทิ ขิงแผ่นอบกรอบ กัมมี่เยลลี่ขิง คุกกี้ขิง และชาขิงสไลด์พร้อมชง การพัฒนากระบวนการผลิตยังมุ่งยกระดับมาตรฐานของโรงงานจนได้รับมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง อาทิ อย. GHP และ HACCP ซึ่งช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคและคู่ค้าต่างประเทศ ขณะเดียวกันยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐ เช่น กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ ในการเปิดโอกาสเข้าร่วมเจรจาจับคู่ธุรกิจในต่างประเทศ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถขยายตลาดไปยังหลายประเทศในเอเชีย ทั้งเกาหลีใต้ สิงคโปร์ ญี่ปุ่น จีน รวมถึงตลาดในทวีปยุโรป
วงสนทนายังสะท้อนว่า การแก้ปัญหาภาคการเกษตรอาจไม่ใช่เพียงการเพิ่มปริมาณผลผลิต แต่ต้องมุ่งสร้าง “มูลค่าเพิ่ม” ตั้งแต่การแปรรูป การพัฒนามาตรฐาน การสร้างแบรนด์ ไปจนถึงการหาตลาด เพื่อเพิ่มทางเลือกและอำนาจต่อรองให้กับเกษตรกร
กรณีของ “ขิง” จึงไม่ได้สะท้อนเพียงความสำเร็จของผู้ประกอบการ แต่ยังเป็นตัวอย่างให้เห็นถึงการปรับตัวของเกษตรกรและชุมชน จากปัญหาราคาผลผลิตและข้อจำกัดด้านตลาด สู่การสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบ และเชื่อมโยงสินค้าเกษตรท้องถิ่นเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น
ทั้งนี้ “สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์”มุ่งทำหน้าที่เป็นพื้นที่กลางที่เปิดโอกาสให้ผู้มีปัญหาผู้มีแนวทางแก้ไข และผู้ได้รับผลกระทบ ได้มาพูดคุยกันบนพื้นที่เดียวกัน โดยสื่อมวลชนทำหน้าที่ “นำเสนอ สะท้อน กระตุก และกระตุ้น” ให้ประเด็นต่างๆ ถูกส่งต่อไปยังสังคมและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
สภากาแฟสื่อไม่ได้ต้องการเป็นเพียงพื้นที่พบปะของคนทำสื่อ แต่ต้องการเป็นพื้นที่ของทุกคน ที่เปิดให้ทุกเสียงมีความหมาย ทุกปัญหามีพื้นที่ และทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการหาทางออก เพื่อให้การสื่อสารไม่จบเพียงการรับรู้ แต่สามารถนำไปสู่การตั้งคำถาม การแลกเปลี่ยน และการเปลี่ยนแปลงแก้ไขปัญหาในสังคมอย่างเป็นรูปธรรม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น